食单 - 红焖羊肉

材料

• 羊腩
• 葱姜蒜
• 干辣椒、豆瓣酱
• 胡萝卜
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐
• 香叶、八角、桂皮、草果、红枣、枸杞、蒜苗

步骤

• 羊腩切块，冷水浸泡 30 分钟，中途换水
• 葱姜蒜切片，胡萝卜切块
• 锅中加入油，加入羊肉，煸炒至羊肉变色
• 加入葱姜蒜料头炒香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入香叶、桂皮、八角、草果，烹入酱油
• 加入热水，调味，炖煮 1 小时
• 加入胡萝卜、红枣、枸杞，炖煮至出锅

参考视频

• Nemo-红焖羊肉