食单 - 茶叶蛋

材料

• 鸡蛋
• 红茶叶
• 八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香
• 盐、冰糖

步骤

• 香料包好，和茶叶一起煮沸至汤色变为红色，煮开后放凉
• 鸡蛋轻轻敲碎大头，放入汤中，小火烧开，烧开后将蛋壳敲碎
• 加入大量盐，少许冰糖，煮大概十分钟
• 浸泡一天入味（茶叶蛋需要少煮多泡）

参考视频

• 品诺美食-茶叶蛋